文章摘要:图像计数可快速定量微生物的活细胞浓度，但对其统计参数及定量结果的可靠性研究较少。该研究以酿酒酵母为材料，研究了自行设计的微型计数板图像计数方法的异常数、中位数、平均数、图像间菌体数量的相对标准偏差等统计量与计数图像数量的关系，比较了图像计数和GB 4789.15—2016平板计数定量的相对标准不确定度，以及结果的差异性和相关性等。结果表明，酿酒酵母10⁵～10⁷ CFU/mL时图像计数以中位数、平均数可用于统计活菌数量；10⁵ CFU/mL时需计数50个图像，10⁶～10⁷ CFU/mL时计数13个图像可准确获得酿酒酵母浓度。图像计数的相对标准不确定度（0.022～0.100）小于平板计数法（0.099）。在10⁵～10⁷ CFU/mL时，图像计数与平板计数对酿酒酵母定量的结果一致。

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论文作者:李雪松 陈翔宇 李蒙蒙 徐娟 林丽军 陆利霞 崔晓文 熊晓辉 

作者单位:南京工业大学食品与轻工学院 

论文DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031670

论文分类号:TS261.11

文章来源：《酿酒》 网址: http://www.nianjiuzz.cn/qikandaodu/2022/0623/882.html