【作 者】：网站采编
【关键词】：
【摘 要】：文章目录 1 材料与方法 1.1 试验材料 1.2 菌株分离鉴定 1.2.1 分离纯化 1.2.2 形态观察与序列鉴定 1.3 酿酒酵母PL-J的培养 1.4 产气能力鉴定 1.5 高糖耐受性试验 1.6 耐低p H值试验 1.7 抑菌活性

文章目录

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 菌株分离鉴定

    1.2.1 分离纯化

    1.2.2 形态观察与序列鉴定

1.3 酿酒酵母PL-J的培养

1.4 产气能力鉴定

1.5 高糖耐受性试验

1.6 耐低p H值试验

1.7 抑菌活性

1.8 高温耐受性试验

1.9 耐胆盐试验

1.1 0 20 L发酵罐放大培养

1.11数据统计与分析

2 结果与分析

2.1 酵母菌株PL-J的菌落形态（见图1)

2.2 酿酒酵母PL-J的26S r DNA系统发育树（见图2)

2.3 酵母菌株PL-J的生长曲线及p H值曲线（见图3)

2.4 酿酒酵母PL-J的产气能力试验结果（见表1)

2.5 酿酒酵母PL-J的高糖耐受性试验结果（见表2)

2.6 酿酒酵母PL-J的耐低p H值试验结果（见表3)

2.7 酿酒酵母PL-J的抑菌活性（见表4)

2.8 酿酒酵母PL-J的高温耐受性试验结果（见表5)

2.9 酿酒酵母PL-J的耐胆盐试验结果（见表6)

2.1 0 酿酒酵母PL-J 20 L罐放大培养最优参数（见表7)

3 讨论

4 结论

文章摘要:试验旨在研究1株从蜂蜜中分离的酿酒酵母菌的特性。通过细菌形态学及26S r DNA序列鉴定，确定PL-J为酿酒酵母，并保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.24059。以产气能力、耐高糖、耐低pH值、热稳定性和耐胆盐能力等为评价指标，分析酿酒酵母PL-J的抗逆特性。结果显示，酿酒酵母PL-J发酵17 h后产气达到满管。在葡萄糖含量100～700 g/L、pH值1～5的条件下，酿酒酵母PL-J菌均可生长。与NC组相比，经50℃处理的试验组活菌数极显著降低（P<0.01）；胆盐浓度在0.03%～0.50%范围内，酿酒酵母PL-J活菌数差异不显著（P>0.05）。研究表明，酿酒酵母PL-J具有良好的耐受性能，可为后续的发酵饲料提供优良的菌种来源。

文章关键词:

论文作者:陈秀秀 孙洪浩 孙小涵 吕福军 

作者单位:辽宁波尔莱特农牧实业有限公司 

论文分类号:S816

文章来源：《酿酒》 网址: http://www.nianjiuzz.cn/qikandaodu/2022/0415/846.html