文章摘要:《酿酒工厂综合设计》是江南大学生物工程学院酿酒工程专业的一门集中性实践环节课程，实践性较强，学生学习难度和教师教学难度均较大。基于新工科背景，借助江南大学生物工程学院引入工程认证为契机，授课教师团队近年来通过讲解工厂实际案例以及邀请专家报告等方式优化了该课程的教学内容，使其能够保持与时俱进；进一步通过引入师生小组讨论、设置挑战性课题以及经验分享和观摩学习法，对教学方法进行了系统改革，最终完善细化了课程考核方式，建立了“教学-反馈-改进” 闭环持续改进策略。在《酿酒工厂综合设计》课程实际教学过程中，课程目标的目标达成度对教学年度显著提升，说明课程教学改革取得了良好的效果，提升了学生对该课程内容的掌握程度同时夯实了其工程实践思维。

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论文作者:钮成拓 郑飞云 刘春凤 王金晶 许鑫 李崎 

论文DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030841

论文分类号:TS261.8-4;G642

文章来源：《酿酒》 网址: http://www.nianjiuzz.cn/qikandaodu/2022/0309/830.html